Hoy traigo un dulce que hacia mi madre en el horno de leña del pueblo.Yo lo he hecho varias veces en el de casa y sale muy rico también.
Ingredientes:
4 claras de huevos.
1/2 kg de azúcar.
Una gotita de vinagre.
Preparación:
Se baten las claras con la gotita de vinagre, a punto de nieve,(es cuando,al volver el recipiente no se caen las claras),se le va incorporando el azúcar y se sigue batiendo.Se echa la mezcla con una cuchara, en gorros de papel,se pone en el horno previamente calentado a temperatura media baja, hasta que suba y se dore un poquito,20 ó 25 minutos mas o menos, se saca y se deja enfriar.
Salen 2 docenas mas o menos.
Voy a empezar por una receta de temporada, para que no sea dificil encontrar el ingrediente principal. Esta receta la hacían nuestras abuelas con mucho trabajo y tiempo. Yo la voy a presentar fácil y en poco tiempo,pero no por ello menos sabrosa.
Ingredientes:
1kg de membrillos (en limpio),
750g de azúcar,
1 rama de canela (opcional).
Preparación:
Se limpian los membrillos con un paño o papel seco, se cortan en cuartos y se le quitan las semillas y toda la parte dura. Yo no los pelo, se puede pelar si se prefiere. Se lavan y después se cortan mas pequeños. Se ponen en la olla exprés con el azúcar y la canela, si se quiere "a mi me gusta mas sin canela", se pone al fuego no muy fuerte y se le dan unas vueltas, unos 3 ó 4 minutos, hasta que el azúcar se derrita un poco. Después se tapa y cuando silbe se cuentan 13 minutos. Se destapa, se retira la rama de canela y se muele con la batidora y así caliente se echa en los recipientes que se desee. Se conserva en el frigorífico varios meses.
Espero que os guste.
