Arroz con pollo (Ecuador)

Hoy voy a hacer una excepción, esta receta no tiene nada que ver con Alájar, pero cuando probé el arroz me encantó. Lo preparó Peggy, una chica ecuatoriana que conocí en las vacaciones del año pasado, es una receta muy distinta a las nuestras, agridulce...

Ingredientes:
1/2kg de arroz.
1/2 pechuga grande, de pollo.
2 ajos.
1 pimiento verde, o 2 si son pequeños.
1 cebolla.
2 ó 3 zanahorias.
200gr. de guisantes.
1/2  taza de uvas pasas.
Salsa de soja.
Sal y aceite.

Preparación:
Ponemos a cocer el pollo en una olla con los ajos y la sal, cuando lleve un ratito, se le añade las zanahorias peladas y enteras, cuando pase un rato se le echa los guisantes. Mientras, se va haciendo un sofrito con la cebolla cortada en juliana y el pimiento cortado en tiras.
 Cuando estén cocidos el pollo y las verduras, se sacan, se corta el pollo en tiras y la zanahoria en cuadros.

En ese agua se cuece el arroz, unos 10 ó 12 minutos, se tapa un ratito , tiene que quedar suelto y entero,
Ahora se añade el pollo, las verduras y las pasas, al sofrito. Se rectifica de sal, no se le echa mucha, porque la salsa de soja ya tiene bastante sabor. "A mí me salió un poco salado".

Por último, se le añade el arroz cocido y la salsa de soja, se le da unas vueltas, y ya esta listo para comer.
Haber si os gusta.

Torrijas

Hola!
Hace tiempo que no publico recetas, espero que no me halláis olvidado.
Hoy traigo un dulce que me encanta, como casi todos, ja ja...
Aquí en Alájar se empiezan a hacer ya mismo, son un poco complicadas de elaborar, para que queden ricas, pero voy a intentar explicarlo para que sea fácil.

 Ingredientes:
1 paquete de pan para torrijas.
1 l. de leche, ó más.
1/2 kg de miel.
3 ó 4 huevos.
2 ramas de canela.
Piel de limón.
Aceite para freír.
Preparación:
Se pone a hervir la leche con una rama de canela y un trozo de piel de limón, si  gusta más dulce, se le puede añadir a la leche un poco de azúcar, a mí me gusta más sin el azúcar. Se deja templar un poco y se va mojando el pan, que se empape bien, sin que llegue a romperse.

Después se van pasando por huevos y se fríen en abundante aceite.

Cuando se haya frito la mitad del pan, si el aceite está sucio, se cambia. Las torrijas se van poniendo sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Se pone la miel al fuego con un chorrito de agua, una rama de canela y un trozo de piel de limón, se deja que hierva un poco. 

Se van metiendo y sacando del alminar, siempre caliente, y cuando se enfríen ya están listas para comer.
Están riquísimas.

Nota: El secreto, que estén suficientemente empapadas en la leche.